Tarta holandesa de manzanas

1 ¼ taza harina cernida ½ cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear ½ taza de mantequilla 1 yema de huevo 2 cucharadas de leche 5 manzanas medianas para cocinar ½ taza de pasas Cubierta de Canela: 1 ½ taza de azúcar 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla 1 ½ cucharadita de canela

Preparación:

Cernir los ingredientes secos y colocarlos en el procesador junto con la mantequilla, leche y yema. Procesar hasta que esté bien mezclado. Presionar la masa con los dedos en el fondo y bordes de una tartera de 18 cm (9 pulgadas). Pelar, sacar el corazón y cortar las manzanas en ocho. Acomodar la manzana encima de la masa y salpicar con pasas. Cubrir con la Cubierta de Canela. Cubierta de Canela: Mezclar con un tenedor los ingredientes de la cubierta. Cubrir las manzanas. Llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) hasta que las manzanas estén suaves y cocidas. Aproximadamente 50 minutos